天氣棒棒的時候最適合來愜意悠閒地玩一下手作烘培拉
今天的主題是：日式小雞豆沙饅頭
您看看那可愛滑嫩的奶油皮～
自己在試做前幾個的同時，還不斷拿起來端詳怎麼麼可愛XD (這是在吹捧自己嗎?
就在我陶醉愜意的捏著小雞的時候
我媽咪默默哀怨在旁邊說：我覺得今天可能等不到吃它了...(口水
頓時默默加快手上的速度 哈哈哈
接下來呢，就要開始我們日式小雞豆沙饅頭的製作過程囉！！
登登登！！以下呢，是今天準備的材料～
有沒有發現怪怪的？食譜中怎麼會用到馬鈴薯、鮪魚片、抹茶粉！？（驚
因為今天一次還做了另外兩道料理：抹茶紅豆雙色吐司跟外酥內軟的可樂餅
之後有機會再來分享
♣ 以下是【日式小雞豆沙饅頭】會用到的材料與分量： (20個)
1. 無鹽奶油 25g
2. 水麥芽or蜂蜜 2大匙
3. 細砂糖 28g
4. 煉乳 5大匙
5. 雞蛋 1顆
6. 低筋麵粉 250g
7. 小蘇打粉 1/2小匙
8. 紅豆沙 500g
♣ 下列是這次會用到的工具：
攪拌盆or碗, 網篩, 矽膠刮刀, 桿麵棍, 烘培紙, 保鮮膜, 烤盤
有時候在規劃跟採買的時候，雖然需要一些前置時間~
但整個過程根本是滿足我個人血拚的小小慾望壓
所以當我說要準備去採買時，平常很喜歡跟我出門的軒(小弟)這時會立刻說NO+白眼！
因為他有預感他姊會從第一排層架逛到最後一排層架~阿哈哈哈哈(灑花
登！登！登！ 接下來~當我們材料都備齊後就可以開始囉
♣ 首先有4項準備小作業：
第一點：雞蛋放常溫退冰，至少30分鐘呦
第二點：奶油隔水加熱融化
第三點：低筋麵粉和小蘇打粉混合後，過篩兩次 ( 可以讓小雞饅頭口感更細緻噢)
第四點：快完成小雞麵團時，先將烤箱180度c預熱10分鐘
♣ 作法來囉：
將融化的奶油、細砂糖、蜂蜜、煉乳攪拌後，再倒入雞蛋攪拌均勻
倒入篩後的低筋麵粉和小蘇打粉，用刮刀輕輕地攪拌，讓麵粉充分完全地融入麵糰裡
攪拌均勻後，我將麵團倒在木頭板上使用手+擀麵棍搓揉
讓麵粉及材料更快速均勻的混合在一起
並搓成長柱狀, 用保鮮膜包起來
準備進冰箱冷藏2個小時囉！！
事前計畫好中間等待的同時，就可以邊做：抹茶紅豆吐司
所以等到全部完成後，根本是筋疲力盡無敵滿足啊～哈哈哈 (瘋忙族來的XP
將！將！♫ ♬ ♫ ♬
冷藏後的麵團柱稍微變硬了些，就可以準備分團囉！
平均分割成20等份後，分別搓圓
接下來使用擀麵棍將麵糰桿平，包入豆沙捏成小雞形狀
我家老爸很愛紅豆沙，所以特地為他做幾個內餡特多的阿爸版專屬小雞饅頭
一隻一隻可愛的小雞終於出現惹！！
烤箱事先使用180度預熱10分鐘後
將放滿滿小雞的烤盤送進烤箱中，一樣使用180度考15-20分鐘
熱騰騰的【日式小雞豆沙饅頭】出爐囉！！
一出爐發現．．．我有幾隻小雞屁股裂開了（驚
切開後的樣子長這樣子ＸＤ，酥脆香濃～讓我忍不住咬了一大口＂雞屁股＂
從進烤箱後慢慢飄散出的香味，加上一口咬下之後外酥內軟的口感
濃厚的煉乳香味、紮實酥脆的外皮，配上甜而不膩的紅豆沙餡
真是太好吃拉~~~讓我忍不住想來星爺的梗：
雖然個人還是偏愛還未進烤箱的小雞長相拉，哈哈哈
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